OBJETIVOS
Elaborar y conservar distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración
Información del curso
Familia profesional:
Sanidad
Total de horas:
50
Área profesional:
Servicios Y Productos Sanitarios
Horas teleformación:
50
Nivel de cualificación:
Básico
Horas presenciales:
50
Estructura del curso
CONTENIDO
Tema 1. Caracterización de las alergias e intolerancias alimentarias. Reacciones adversas a los alimentos.
Tema 2. Identificación de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancias alimentarias
Tema 3. Elaboración de ofertas gastronómicas y/o dietas relacionadas con las alergias e intolerancias alimentarias
Tema 4. La comunicación con el cliente y la gestión de alérgenos en establecimientos de restauración
CERTIFICACIONES
Certificado de aprovechamiento / diploma
COMPETENCIAS
Sanidad alimentaria
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