OBJETIVOS
Manipular alimentos; aplicar técnicas utilizadas en la preelaboración y conservación de alimentos
Información del curso
Familia profesional:
Hostelería y turismo
Total de horas:
40
Área profesional:
Restauración
Horas teleformación:
40
Nivel de cualificación:
Básico
Horas presenciales:
40
Estructura del curso
CONTENIDO
Tema 1. Equipos de cocina
Tema 2. Materias primas
Tema 3. Preelaboración de productos
Tema 4. Preelaboración de alimentos
Tema 5. Conservación
Tema 6. Regeneración de productos
Tema 7. Higiene en las zonas de producción culinaria
CERTIFICACIONES
Certificado de aprovechamiento / diploma
COMPETENCIAS
Higiene alimentaria
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