OBJETIVOS
Diseñar cartas y menús; establecer el precio de venta; determinar los costes que tienen los productos
Información del curso
Familia profesional:
Hostelería y turismo
Total de horas:
30
Área profesional:
Restauración
Horas teleformación:
30
Nivel de cualificación:
Básico
Horas presenciales:
30
Estructura del curso
CONTENIDO
Tema 1. Introducción al concepto de restauración
Tema 2. Creación de cartas y menús
Tema 3.creación de cartas de vinos y menús especiales.
Tema 4. Estrategias para la creación de una política de precios
Tema 5. Ingeniería de menús: popularidad y rentabilidad
CERTIFICACIONES
Certificado de aprovechamiento / diploma
COMPETENCIAS
Gestión empresarial
Hostelería
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