OBJETIVOS
Realizar platos libres de gluten; identificar los alimentos no permitidos en la celiaquía
Información del curso
Familia profesional:
Hostelería y turismo
Total de horas:
35
Área profesional:
Restauración
Horas teleformación:
35
Nivel de cualificación:
Básico
Horas presenciales:
35
Estructura del curso
CONTENIDO
Tema 1. Celiaquía
Tema 2. Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten
Tema 3. Recomendaciones para realizar un correcto manipulado
Tema 4. Menús para celiacos
Tema 5. Recetas sin gluten
CERTIFICACIONES
Certificado de aprovechamiento / diploma
COMPETENCIAS
Restauración
Hostelería
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