Salud y alimentos funcionales

Identificar los alimentos que cumplen una función específica para mejorar la salud y/o reducir el riesgo de contraer enfermedades, cumpliendo con los requisitos denominación, desarrollo y comercialización regulados por la unión europea.

Tema 1. alimentación y nutrición

1.1. Nutrición y salud.

1.2. Grupos de alimentos.

1.3. Nuevos alimentos.

Tema 2. evolución de los hábitos alimentarios

2.1. Tendencias de consumo.

2.2. Promoción y protección de la salud por la alimentación.

2.3. Nuevos grupos de consumidores.

Tema 3. alimentos funcionales y enfermedades

3.1. Alimentos funcionales y grupos específicos.

3.2. Desarrollos alimentarios cardiosaludables.

3.3. Los polifenoles y la salud cardiovascular: flavonoides

Tema 4. alimentos funcionales y beneficios saludables

4.1. Salud del tracto digestivo.

4.2. Probióticos, prebióticos y simbióticos.

4.3. Otros compuestos con propiedades funcionales.

4.4. Alimentos funcionales y dietéticos.

4.5. Alimentos funcionales y rendimiento físico

4.6. El sistema nervioso y rendimiento intelectual.

Tema 5. legislación, etiquetado y comercialización

5.1. Legislación.

5.2. Procedimiento de autorización de un nuevo alimento.

5.3. Tendencias de marketing.

Diploma acreditativo, según establece el artículo 7 del Real Decreto 694/2017 de 3 de julio por el que se desarrolla la Ley 30/2015 de 9 de septiembre, por la que se se regula el Sistema de Formación Profesional para el Empleo en el ámbito laboral.