Servicio en restaurante y bares

Adquirir los fundamentos básicos para la atención a un cliente en un servicio de restaurante-bar desde la toma de la comanda hasta la facturación, cobro, y en su caso reclamaciones del servicio. 

1. Introducción al restaurante

2. La brigada

3. El mobiliario

4. Mise en place y organización del rango

5. Manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros

6. La comanda

7. Servicio al cliente y desbarasado, doblaje de mesas

8. Los vinos y su servicio

9. El bar y su mise en place

10. El servicio en el bar

11. Iniciación a la coctelería

12. Buffets/servicio de desayunos/servicio de habitaciones

13. Montaje de mesas especiales

14. Menús y cartas

15. Fondos y salsas

16. Los postres y los quesos

17. Organización del restaurante

18. Beneficio y riesgo en las ventas

19. Facturación y cobro

20. Reclamaciones

21. Inventario

22. Selección e instrucción de personal

23. Aplicación legislativa sobre tabaco y similares

Diploma acreditativo, según establece el artículo 7 del Real Decreto 694/2017 de 3 de julio por el que se desarrolla la Ley 30/2015 de 9 de septiembre, por la que se se regula el Sistema de Formación Profesional para el Empleo en el ámbito laboral.