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Cocina italiana

Cocina creativa y de autor

Servicio en restaurante y bares

Servicio de catering

Habilidades y competencias en la dirección de cocina

Evolución de las tecnologias y técnicas culinarias

Preelaboración y conservación de alimentos

Planificación de menús y dietas especiales.

Logística en la cocina: aprovisionamiento de materias primas

Logística en bar: aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas