Seguridad e higiene en el sector hortofrutícola

Adquirir conocimientos básicos sobre los peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control aplicando la normatia vigente.

1. Principios generales higiene y seguridad alimentaria

1.1. Seguridad e higiene alimentaria.

1.2. La cadena alimentaria.

1.3. Métodos de conservación.

2. Alteración y contaminación de alimentos

2.1. Enfermedades de transmisión alimentaria.

2.2. Alergias e intolerancias alimentarias.

2.3. El manipulador como fuente de contaminación.

2.4. Normas y hábitos higíenicos.

3. Limpieza, desinfección y control de plagas

3.1. Métodos o procedimientos de limpieza y desinfección.

3.2. El control de plagas.

3.3. Características de locales y utensilios.

4. Defensa alimentaria

4.1. Food defense.

5. Prevención de riesgos laborales

5.1. Accidente de trabajo y enfermedad profesional.

5.2. Derechos y obligaciones de trabajadores y empresarios.

5.3. Señalización.

5.4. Riesgos y medidas preventivas.

5.5. Primeros auxilios.

5.6. Consideraciones generales de seguridad y salud laboral.

5.7. Conceptos básicos ley de igualdad efectiva: prevención del acoso.

5.8. Especial vulnerabilidad de los trabajadores inmigrantes.

Diploma acreditativo, según establece el artículo 7 del Real Decreto 694/2017 de 3 de julio por el que se desarrolla la Ley 30/2015 de 9 de septiembre, por la que se se regula el Sistema de Formación Profesional para el Empleo en el ámbito laboral.