1. La agricultura y el medio ambiente. 1.1. Introducción y generalidades. 1.2. Marco legislativo. 1.3. El clima y el agua. 1.4. El suelo, plantas y materia orgánica. 1.5. La fertilización. 1.6. Las labores, la mecanización y la cobertura del suelo. 1.7. Sanidad vegetal. 1.8. Agricultura ecológica. Técnicas de determinados cultivos. 1.9. Ganadería ecológica. Técnicas de determinas especies. 1.10. Industria, calidad, sanidad y comercialización de productos. 1.11. Agricultura ecológica en el planeta. 2. Certificación y tramitación de las ayudas institucionales a la agricultura ecológica. 2.1. Normativa que regula las ayudas a la agricultura y ganadería ecológica. 2.2. Ayudas a la agricultura y ganadería ecológica. 2.3. Requisitos en la producción de agricultura ecológica. 3. Contenidos prácticos. 3.1. Olivar ecológico. 3.2. Buenas prácticas agrarias.